La paëlla, plat emblématique de la gastronomie espagnole, se prépare à l’aide de poissons et de crustacés. Si certaines recettes, comme la paëlla valencienne, obéissent à une liste d’ingrédients bien précise, la majorité des paëllas se déclinent selon les goûts,…
Plat emblématique populaire de la cuisine espagnole, la paëlla se décline en une multitude de recettes, façonnées par les traditions et les habitudes personnelles, et familiales. Qu’elle soit préparée avec des crustacés, des viandes, ou des légumes, la paëlla offre…
Dans une paëlla, on ajoute plusieurs épices, dont le safran et le paprika. Le reste des condiments apportent leurs propres saveurs à travers les sucs, et le bouillon préparé pour la cuisson du riz. Le paprika est une épice bien…
On associe souvent la paëlla aux vins blancs et aux vins rosés, mais certains types de paëlla, notamment les recettes contenant de la viande, conviennent plutôt à un vin rouge. Sélectionner le bon vin rouge, c’est savoir équilibrer puissance, fraîcheur…
Trop souvent relégué aux apéritifs estivaux, le vin rosé mérite pourtant une place de choix à table, notamment aux côtés d’une bonne paëlla. Grâce à sa fraîcheur, sa légèreté et sa palette aromatique, il constitue un excellent compromis entre les…