La préparation d’une paëlla ne consiste pas à seulement mélanger du riz avec quelques ingrédients. Sa cuisson est plus compliquée qu’elle ne parait. La sélection
Le safran, surnommé « l’or rouge », est une épice qui a traversé les siècles et les cultures. À la fois rare et précieux, il
La paëlla est plat populaire issu de la gastronomie espagnole. Sa convivialité, sa préparation devant les convives, et ses ingrédients, l’ont rendu très populaire lors
L’encre de seiche est utilisée en cuisine pour apporter une coloration noire aux aliments. Produit par les seiches, et les calamars, ce liquide noir et
Lorsqu’on compose un menu, on se creuse toujours la tête pour trouver des concordances entre chaque plat. Quelles entrées peuvent précéder une paëlla ? C’est
Tout comme la paëlla, la fideuá a des origines espagnoles, plus précisément de la ville côtière de Gandia, à environ 50 km au sud de