Les Ingrédients
Qu’est-ce que le socarrat ?
Cette croûte dorée qu’adorent les amateurs de paëlla Le socarrat désigne cette fine croûte de riz qui cuit au fond d’une poêle. Elle est légèrement
12 décembre 2025
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Trucs & Astuces
Les étapes à respecter pour la préparation d’une paella
La préparation d’une paëlla ne consiste pas à seulement mélanger du riz avec quelques ingrédients. Sa cuisson est plus compliquée qu’elle ne parait. La sélection
8 octobre 2025
Les Ingrédients
Le safran : l’or rouge de la paëlla
Le safran, surnommé « l’or rouge », est une épice qui a traversé les siècles et les cultures. À la fois rare et précieux, il
1 octobre 2025
Trucs & Astuces
Comment choisir un traiteur à paëlla ?
La paëlla est plat populaire issu de la gastronomie espagnole. Sa convivialité, sa préparation devant les convives, et ses ingrédients, l’ont rendu très populaire lors
24 septembre 2025
Les Ingrédients
Où obtenir de l’encre de seiche pour cuisiner ?
L’encre de seiche est utilisée en cuisine pour apporter une coloration noire aux aliments. Produit par les seiches, et les calamars, ce liquide noir et
17 septembre 2025
Les Ingrédients
Quelles entrées proposer avant de servir une paëlla ?
Lorsqu’on compose un menu, on se creuse toujours la tête pour trouver des concordances entre chaque plat. Quelles entrées peuvent précéder une paëlla ? C’est
11 septembre 2025